Cheesecake μπισκότο - Ένα ιδιαίτερο γλυκό που αξίζει να δοκιμάσετε

Αυτό το γλυκό είναι ιδανικό για τους λάτρεις της σοκολάτας και των γλυκόξινων γεύσεων. Φτιάξτε ένα λαχταριστό cheesecake με μπισκότο, γέμιση σοκολάτας με τυρί κρέμα και επικάλυψη πραλίνας φουντουκιού.

Υλικά:

Για το μπισκότο

• 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 90 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 αβγό, μεσαίο
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 180 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 200 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
• αλάτι

Για τη γέμιση

• 10 γρ. φύλλα ζελατίνης
• 350 γρ. τυρί κρέμα
• 100 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη
• 50 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 50 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, ζεστή
• 100 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη
• 100 γρ. κουβερτούρα λευκή, λιωμένη

Για το σερβίρισμα

• πραλίνα φουντουκιού του Άκη
• φουντούκια, ψιλοκομμένα

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com