Χορταστική σαλάτα με κοτόπουλο, κουσκούς και ρεβίθια

Θέλετε να φτιάξετε ένα γεύμα εύκολο, γρήγορο και υγιεινό; Δοκιμάστε την σαλάτα του Άκη με κοτόπουλο, κουσκούς και ρεβίθια. Νόστιμη, χορταστική και πολύ θρεπτική.

Υλικά:

• 100 γρ. ρεβίθια, ξερά
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 600 γρ. στήθος κοτόπουλου
• 10 φύλλα βασιλικού
• 5 φύλλα δυόσμου
• ξύσμα λάιμ, από 2 λάιμ
• 200 γρ. κους κους
• 1 αγγούρι, σε κύβους
• 10 ντοματίνια, κομμένα σε μικρά κομματάκια

Για τη σάλτσα

• 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, 2%
• 150 γρ. σπιτική μαγιονέζα
• 1 κ.γ. μουστάρδα
• 2 κ.σ. μέλι
• φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• χυμό λάιμ, από 2 λάιμ
• 1/4 κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com