Η συνταγή του Άκη για το κλασικό σιροπιαστό ινδοκάρυδο

Φτιάξτε και εσείς το κλασικό σιροπιαστό ινδοκάρυδο ακολουθώντας την παρακάτω συνταγή του Άκη και απολαύστε το για επιδόρπιο ή με τον απογευματινό σας καφέ.

Υλικά:

Για τη ζύμη

• 200 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
• 150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 85 γρ. αμύγδαλα, σε σκόνη
• 150 γρ. ινδοκάρυδο
• 2 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 260 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 160 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 4 αβγά, μεγάλα

Για το σιρόπι

• 450 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 470 ml νερό
• 1 φέτα λεμόνι
• καρύδα, τριμμένη, για το πασπάλισμα

Δείτε τη διαδικασία στο akispetertzikis.com