Λιγκουίνι με πέστο αβοκάντο - Αξίζει να τα δοκιμάσετε

Φτιάξτε ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα με λιγκουίνι και σπιτική πέστο αβοκάντο. Είναι υγιεινό, πεντανόστιμο και έτοιμο σε μόλις 30 λεπτά.

Υλικά:

Για την πέστο αβοκάντο:

• 2 αβοκάντο, ώριμα
• 20 γρ. βασιλικό
• 50 γρ. ξηρούς καρπούς
• αλάτι
• πιπέρι
• 50 γρ. παρμεζάνα
• χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 1 σκ. σκόρδο
• 50-100 ml ελαιόλαδο

Για τα λιγκουίνι

• 500 γρ. λιγκουίνι
• πέστο με αβοκάντο
• καρύδια, για το σερβίρισμα
• παρμεζάνα, τριμμένη, για το σερβίρισμα
• ντοματίνια, κομμένα στη μέση, για το σερβίρισμα

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com