Magic cake: Το ιδιαίτερο κέικ του Άκη με τραγανή βάση και παντεσπάνι

Φτιάξτε ένα μαγικό κέικ με τραγανή βάση, αφράτο παντεσπάνι και βελούδινη γέμιση με ένα μόνο μείγμα.

Υλικά:

• 4 κρόκους, από μεσαία αβγά
• 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 150 γρ. βούτυρο, λιωμένο
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 500 γρ. γάλα
• 120 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 120 γρ. ασπράδια, από 4 αβγά
• 1 πρέζα αλάτι
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

Για το σερβίρισμα

• κανέλα
• ζάχαρη άχνη
• σμέουρα (raspberries)
• δυόσμο

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com