Κροκέτες με ζαμπόν και τυρί - Τα παιδιά θα τις λατρέψουν

Φτιάξτε τις πιο τραγανές κροκέτες γεμιστές με ζαμπόν και τυρί. Ιδανικές και για το σνακ το παιδιών στο σχολείο.

Υλικά:

Για τον πουρέ

• 250 ml νερό
• 250 ml γάλα
• 1 κύβο λαχανικών
• 125 γρ. πουρέ πατάτας, έτοιμο σε σκόνη
• 200 γρ. τσένταρ, τριμμένο
• 100 γρ. ζαμπόν, κομμάτι κομμένο σε κυβάκια 0,5 εκ.
• 3 κλ. θυμάρι, ψιλοκομμένο, μόνο τα φύλλα
• 1 πρέζα μπούκοβο
• πιπέρι
• 2 κρόκους

Για το πανάρισμα

• 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 2-3 αβγά, ελαφρώς χτυπημένα και αραιωμένα με μία 2 κ.σ. νερό
• 150 γρ. φρυγανιά τριμμένη
• ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για τη σαλάτα & το dressing

• 1/2 κιλό λόλα, πράσινη
• 1 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο, λευκό
• πιπέρι
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 1 κ.σ. μέλι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• σουσάμι

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com