Τι να μαγειρέψω σήμερα;

Και να που ακόμη μια εβδομάδα άρχισε και εμείς ακόμη βασανιζόμαστε με αυτό το κλασσικό ερώτημα που κάνουμε κάθε μέρα στον εαυτό μας. "Τι μαγειρεύουν πάλι σήμερα Θεέ μου;".

Είπαμε... βοήθεια από αλλού δεν περιμένουμε καθώς τα παιδιά μας είναι ικανά να ζητούν κάθε μέρα μακαρόνια ή κοτόπουλο και ο μπαμπάς του σπιτιού να αφήνει "πάνω" μας αυτό το θέμα μιας και το "παίζουμε στα δάχτυλα!".

Αν λοιπόν μιλήσατε με τις φίλες σας, κουτσομπολέψατε, ζητήσατε τη γνώμη τους και τις δικές τους ιδέες και δεν βρήκατε κάτι που να σας αρέσει και να θέλετε να το μαγειρέψετε, εμείς είμαστε εδώ για να σας βοηθήσουμε για ακόμη μια εβδομάδα. Εντάξει, για να πούμε και του "στραβού το δίκιο" βοηθάμε και τους εαυτούς μας έτσι. Γιατί και εμείς (μη νομίζετε) στην ίδια θέση με τη δική σας βρισκόμαστε.

Για να μην αγχώνεστε λοιπόν για το τι θα ετοιμάσετε δείτε παρακάτω μεσημεριανά γεύματα με πολλές εναλλακτικές επιλογές φαγητών τα οποία είναι όλα βασισμένα στη Μεσογειακή διατροφή.

Εύκολες, οικονομικές και υγιεινές προτάσεις για όλη την οικογένεια:

1. Κοτόπουλο με πατάτες στον φούρνο και πράσινη σαλάτα.
2. Ψαρονέφρι με πουρέ από πατάτες, καρότο ή αρακά.
3. Μπιφτέκια από άπαχο κιμά με ρύζι, με πράσινη σαλάτα που θα προσθέσετε μέσα κινόα. Συνοδέψτε με μια φέτα ψωμί ολικής άλεσης.
4. Κοκκινιστό κοτόπουλο ή άπαχο μοσχάρι με κριθαράκι στον φούρνο και σαλάτα ντομάτα αγγούρι. Μπορείτε να προσθέσετε και λίγη φέτα αν σας αρέσει.
5. Ψαρόσουπα με πατάτες και καρότα.
6. Ψάρι βραστό ή ψητό με παντζάρια ή χόρτα.
7. Λαζάνια με λαχανικά και τριμμένη φέτα: Σε ένα ταψί κόψτε τα λαχανικά σας (κολοκυθάκια, μελιτζάνες και πολύχρωμες πιπεριές). Ψήστε τα καλά. Σε μια κατσαρόλα φτιάξτε μια σάλτσα με μια σκελίδα σκόρδο και φρέσκια τριμμένη ντομάτα. Μόλις βράσει, βάλτε μέσα τα ψητά λαχανικά, ανακατέψτε και εναλλάξ (λαζάνια και λαχανικά) στρώστε στο ταψί σας. Πασπαλίστε στο τέλος με τριμμένη φέτα και ψήστε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 12 - 15 λεπτά.
8. Χοιρινά φιλετάκια με σάλτσα μουστάρδας: Σε ένα ταψί στρώστε τα φιλετάκια σας. Σε ένα μεγάλο μπολ ή σέικερ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα, χυμό από ένα λεμόνι, αλάτι, πιπέρι 4 κ.τ.σ ελαιόλαδο και ρίγανη. Ανακατέψτε καλά και περιχύστε τη σάλτσα επάνω από τα φιλετάκια σας. Ψήστε στον φούρνο και συνοδέψτε με βραστά λαχανικά ή ρύζι.
9. Ζυμαρικά με σάλτσα βασιλικού: Φτιάξτε πέστο βασιλικού (βασιλικό, παρμεζάνα, κουκουνάρι, ελαιόλαδο) και συνοδέψτε τα ζυμαρικά σας. Διαλέξτε σπαγγέτι ή πένες.
10. Βίδες με σάλτσα ντομάτας: Βράστε τις βίδες και κρατήστε λίγο από το νερό τους στην άκρη. Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο τσιγαρίστε ελαφρά 2-3 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες. Προσθέστε 2 ντομάτες που θα έχετε κόψει σε κύβους, προσθέστε λίγο από το νερό που κρατήσατε στην άκρη και μαγειρέψτε μέχρι η σάλτσα σας να χυλώσει. Τέλος βάλτε μέσα στο τηγάνι τις σουρωμένες βίδες σας και ανακατέψτε με τη σάλτσα. Σερβίρετε με λίγο φρέσκο μαϊντανό.
11. Σαλάτα ζυμαρικών με μουστάρδα, αρακά, καλαμπόκι, ντοματίνια, σέλερι, αλάτι και πιπέρι.
12. Πένες με γιαούρτι. Ανακατέψτε τις πένες με λίγο ελαιόλαδο, στραγγιστό γιαούρτι 2% λιπαρά, μια σκελίδα σκόρδο, αλατοπίπερο και ξερό βασιλικό. Συνοδέψτε με μερικά ντοματίνια και λίγο χοντρό αλάτι.
13. Όσπρια. Φτιάξτε φακές, ρεβίθια, φασόλια ή γίγαντες. Εκτός από σούπα μπορείτε να σερβίρετε αυτά τα όσπρια και ως σαλάτα.
14. Φτιάξτε ομελέτα στον φούρνο ή το τηγάνι με 2 ολόκληρα αβγά (μπορείτε να προσθέστε έξτρα ασπράδια αν θέλετε), ψιλοκομμένα λαχανικά. Συνοδέψτε με ψωμί ολικής άλεσης και μια σαλάτα εποχής.
15. Γεμιστά με ρύζι (μπορείτε να προσθέστε κιμά ή κουκουνάρι)
16. Κοτόσουπα με καρότο και ζυμαρικό πεπονάκι.
17. Σούπα μοσχάρι με λαχανικά (καρότο, σέλινο) και λίγο τραχανά.
18. Σπιτικά σουβλάκια με αλάδωτη πίτα και πατάτες που θα φτιάξετε στον φούρνο χωρίς λάδι.
19. Κοτομπουκιές που θα φτιάξετε με τα χεράκια σας.
20. Τονομακαρονάδα: Σε μια κατσαρόλα βάλτε ένα τριμμένο κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες, ελαιόλαδο, 2 τριμμένες ντομάτες, λίγη κανέλα και έναν τόνο σε νερό. Βράστε μέχρι να χυλώσει η σάλτσα σας και συνοδέψτε με ό,τι ζυμαρικά θέλετε.

Λαχταριστά φαγητά μια στο τόσο

Μια στο τόσο επιβάλεται να κάνετε σαν μαμά και εσείς ένα μπελαλίδικο μαμαδίστικο φαγάκι όπως μουσακά, παστίτσιο, μοσχάρι νουά, λαχανοντολμάδες αβγολέμονο, γιουβαρλάκια.

Διατροφικές συμβουλές για τη μαγειρική σας από τη διατροφολόγο του Mothersblog Ευσταθία Παπαδά

Σχεδιάστε τις αγορές σας με βάση το εβδομαδιαίο μενού. Οργανώστε τα γεύματα της εβδομάδας και αγοράστε μόνο τα υλικά που χρειάζεστε αποφεύγοντας σπατάλη τροφίμων και χρημάτων.

Μην προτιμάτε πάντα τις ειδικές προσφορές καθώς δεν είναι πάντοτε η φθηνότερη επιλογή. Για να καταλάβετε αν πραγματικά σας συμφέρει μία επιλογή ανατρέξτε στην τιμή ανά μονάδα ή στην τιμή κιλού.

Προτιμήστε να αγοράζετε φρούτα και λαχανικά ανάλογα με την εποχή τους, καθώς είναι ευρέως διαθέσιμα είναι και περισσότερο οικονομικά σε σύγκριση με εκείνα εκτός εποχής.

Αναζητήστε νωπά τρόφιμα που είναι κοντά στην ημερομηνία λήξης τους και είναι συνήθως σε χαμηλότερη τιμή.

Προτιμήστε το σπιτικό φαγητό εν ώρα εργασίας και αποφύγετε τις έτοιμες λύσεις που είναι πιο ακριβές.

Μην πετάτε το φαγητό που απέμεινε. Μπορείτε να το καταναλώσετε την επόμενη ημέρα και αν πρόκειται για λίγη ποσότητα μπορείτε να το συνοδεύσετε με μία μεγαλύτερη σαλάτα.

Αν σας έχουν περισσέψει διάφορα λαχανικά μπορείτε να φτιάξετε μία ωραία και θρεπτική σούπα λαχανικών.

Μειώστε την κατανάλωση κρέατος και προσθέστε επιπλέον όσπρια (π.χ. φασόλια, φακές, ρεβίθια) σε κλασικά πιάτα για να λαμβάνετε πρωτεΐνες και πλήθος άλλων θρεπτικών συστατικών.

Επενδύστε χρόνο στο μαγείρεμα και όχι χρήματα στις παραγγελίες έτοιμου φαγητού. Έτσι θα τρώτε πιο υγιεινά αλλά και πιο οικονομικά.

Βάλτε λοιπόν τη Μεσογειακή διατροφή στη ζωή του παιδιού αλλά και όλης της οικογένειας ακολουθώντας τα παρακάτω:

• Καταναλώστε δημητριακά ολικής άλεσης καθημερινά.
• Εισάγετε στο ημερήσιο διαιτολόγιό σας 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών.
• Τρώτε λιπαρά ψάρια 1-2 φορές την εβδομάδα.
• Αποφεύγετε το κόκκινο κρέας και περιορίστε την κατανάλωσή του σε 2-3 φορές το μήνα.
• Προτιμήστε τα πουλερικά 1-2 φορές την εβδομάδα, που είναι φτωχότερα σε κορεσμένο λίπος.
• Καταναλώστε γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλά σε λιπαρά.
• Χρησιμοποιήστε το ελαιόλαδο ως βασική πηγή λίπους στη διατροφή σας.

Τι να μαγειρέψω - Πρόγραμμα για αυτή την εβδομάδα 27/09-03/10:

ΔΕΥΤΕΡΑ 27/09/2021
Πρωινό: Δημητριακά, γάλα
Μεσημεριανό: Μακαρόνια με κοτόπουλο και λεμόνι
Απογευματινό: Μπισκότα,φυσικός χυμός πορτοκάλι

ΤΡΙΤΗ 28/09/2021
Πρωινό: Κουλούρι Θεσ/κης, γάλα.
Μεσημεριανό: Μπιφτέκια λαχανικών
Απογευματινό: Κέικ, φυσικό χυμός πορτοκάλι

ΤΕΤΑΡΤΗ 29/09/2021
Πρωινό: Ψωμί, βούτυρο, μαρμελάδα, γάλα
Μεσημεριανό: Λαβράκι με κολοκυθάκια
Απογευματινό: Ρυζόγαλο

ΠΕΜΠΤΗ 30/09/2021
Πρωινό: Ψωμί, βούτυρο, μέλι, γάλα
Μεσημεριανό: Παστίτσιο με τόνο
Απογευματινό: Φρούτο, φυσικό χυμό πορτοκάλι.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 01/10/2021
Πρωινό: Κουλούρι Θεσ/κης με κασέρι, γάλα
Μεσημεριανό: Κολοκυθοκεφτέδες χωρίς τηγάνισμα
Απογευματινό: Ζελέ φρούτων

ΣΑΒΒΑΤΟ 02/10/2021
Πρωινό: Ψωμί, βούτυρο, μαρμελάδα, γάλα
Μεσημεριανό: Κοτόπουλο με λαχανικά στο φούρνο
Απογευματινό: κέικ, φυσικός χυμός πορτοκάλι

ΚΥΡΙΑΚΗ 03/10/2021
Πρωινό: Δημητριακά, γάλα
Μεσημεριανό: Μακαρόνια με κιμά
Απογευματινό: Μπισκότα σοκολάτας σπιτικά

Βραδινό για όλη την οικογένεια: Προτάσεις για μία εβδομάδα

Μείνετε συντονισμένοι καθώς, κάθε εβδομάδα θα σας δίνουμε και ένα καινούριο πρόγραμμα μαγειρικής.