Γεμιστά cupcakes σοκολάτας - Τα παιδιά θα τα λατρέψουν

Φτιάξτε σοκολατένια cupcakes με γλυκόξινη γέμιση από τυρί κρέμα, βανίλια και ζάχαρη άχνη. Ένα λαχταριστό γλυκό που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι στο σπίτι.

Υλικά:

• 140 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
• 1/4 κ.γ. αλάτι
• 120 γρ. νερό, βραστό
• 40 γρ. κακάο
• 60 γρ. κουβερτούρα
• 1 κ.σ. καφέ, στιγμιαίος σε σκόνη
• 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 120 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 120 γρ. σπορέλαιο
• 2 αβγά
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για τη γέμιση

• 500 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 70 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 125 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για την επικάλυψη

• 120 γρ. κουβερτούρα

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com