Συνταγή για ζελέ σοκολάτας με κρέμα coffee anglaise

Ζελέ σοκολάτας με κρέμα coffee anglaise. Ένα νόστιμο και γρήγορο επιδόρπιο για να γλυκάνετε τους πάντες. Η συνταγή είναι του Άκη κι αποτελεί εγγύηση για το τελικό αποτέλεσμα.

Υλικά

• 15 γρ. φύλλα ζελατίνης
• 110 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 560 γρ. νερό
• 250 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη

Για την κρέμα anglaise

• 200 γρ. γάλα, 3,5%
• 200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 2 1/2 κ.σ. καφέ, στιγμής
• 4 κρόκους
• 125 γρ. ζάχαρη καστανή
• 1 πρέζα αλάτι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com