Σπιτική σούπα με κοτόπουλο και γάλα καρύδας
Μια εξωτική σούπα από τον Άκη Πετρετζίκη.
Οι σούπες αυτή την εποχή ( και για όλο το χειμώνα ) είναι ιδανικές. Σήμερα το βράδυ ετοιμάστε μια σουπίτσα με άρωμα Ανατολής. Τι θα χρειαστείτε:
Υλικά
Για τον ζωμό
2 καρότα
2 κρεμμύδια
3 στικ σέλερι
1 πράσο, μόνο το λευκό μέρος
2 καρκάσες
2 φύλλα δάφνης
1 κ.σ. κόκκους πιπεριού
4 λίτρα νερό
Για τη σούπα
250 γρ. στήθος κοτόπουλου
4 κ.σ. ελαιόλαδο
150 γρ. μανιτάρια champignon
1 γλυκοπατάτα
2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου
αλάτι
πιπέρι
20 γρ. τζίντζερ, φρέσκο
50 γρ. χυμό λάιμ
1 στικ λεμονόχορτο
500 γρ. γάλα καρύδας
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
Για το σερβίρισμα
φύλλα κόλιανδρου
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com
