Μαμαδίστικο σπανοκόρυζο με αυγό
Ένα εύκολο και θρεπτικό φαγητό από τον Άκη Πετρετζίκη.
Μπορεί να μη συγκαταλέγεται στη λίστα των αγαπημένων φαγητών των παιδιών, όμως το σπανακόρυζο είναι πολύ θρεπτικό. Αξίζει λοιπόν να δοκιμάσετε αυτή την νόστιμη συνταγή για λεμονάτο σπανακόρυζο.
Υλικά
50 γρ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, μέτριο, λευκό, χοντροκομμένο
2 κ.σ. σκόρδο, σε φέτες
θυμάρι, φρέσκο
250 γρ. ρύζι γλασέ
150 ml κρασί λευκό
1 λίτρο νερό
1 κύβο λαχανικών
400 γρ. σπανάκι, κατεψυγμένο
αλάτι
πιπέρι
χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια
ξύσμα λεμονιού, από 2 λεμόνια
80 γρ. βούτυρο
3 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, χοντροκομμένο
100 γρ. φέτα
4 αυγά
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com
