Ημέρα Μπισκότου: Γιορτάστε την φτιάχνοντας γλυκιές λιχουδιές (vid)

Και όμως υπάρχει Ημέρα Μπισκότου και είναι η σημερινή! Μπορεί στην Ελλάδα οι περισσότεροι να μην τη γνωρίζουμε, να που όμως φέτος είναι ευκαιρία να μάθουμε λίγα παραπάνω πράγματα για τις αγαπημένες μας λιχουδιές.

Πότε καθιερώθηκε η Ημέρα Μπισκότου;

Η ιδέα για τον εορτασμό της Ημέρας Μπισκότου προτάθηκε το 1987 από τον Matt Nader, ο οποίος δούλευε στην εταιρία Blue Chip Cookie. Τότε είπε απλώς «Θα έχει πλάκα να το κάνουμε» και σταδιακά η 4^η Δεκεμβρίου άρχισε να γιορτάζεται σε ολοένα και περισσότερες Πολιτείες της Αμερικής αλλά και χώρες της Ευρώπης. Μάλιστα, η ημέρα αυτή υποστηρίχθηκε και από τον περίφημο Cookie Manster του πολύ επιτυχημένου παιδιού show, Sesame Street.

Η ιστορία του μπισκότου

Άγνωστο παραμένει το πότε ακριβώς δημιουργήθηκε το πρώτο μπισκότο, ωστόσο φημολογείται ότι εμφανίστηκε τυχαία στην Ολλανδία όταν κάποιος μάγειρας έριξε λίγη ζύμη στο ζεστό φούρνο.

Αντίστοιχα αρτοπαρασκευάσματα φαίνεται όμως ότι υπήρχαν και σε άλλα μέρη του κόσμου. Για παράδειγμα στην Κίνα παρασκεύαζαν πίτες από σουσάμι, ρύζι ή φρούτα, ενώ στην αρχαία ελληνική κουζίνα υπήρχαν οι «πλακούντες», οι οποίοι περιείχαν μέλι, μυρωδικά, λίπος, γάλα και μπαχαρικά και η ζύμη τους θύμιζε αυτήν του ψωμιού.

Στη ρωμαϊκή εποχή, έφτιαχναν το buccellum, ένα είδος ψωμιού το οποίο έψηναν ξανά και ξανά για να διατηρηθεί για αρκετό καιρό. Υπήρχαν περίοδοι μεγάλων ταξιδιών που η ζύμη αυτή ψηνόταν και τέσσερις φορές. Στην Περσία του 7ου αιώνα, αρτοποιοί πρόσθεσαν στην ζύμη αυτή βούτυρο, αυγά, κρέμα μέλι και φρούτα. Το πρώτο μπισκότο όπως το γνωρίζουμε σήμερα ήταν γεγονός! Την εποχή που έγινε η εισβολή των μουσουλμάνων στην Ισπανία, αναπτυσσόταν το εμπόριο των μπαχαρικών και λόγω των σταυροφοριών, τα μπισκότα εξαπλώθηκαν στην βόρεια Ευρώπη και στην Αραβία. Την περίοδο της Αναγέννησης πια, όλοι οι οδηγοί μαγειρικής περιλάμβαναν συνταγές για μυρωδάτα μπισκότα.

Στην Αμερική, τα πρώτα μπισκότα εμφανίστηκαν κατά το 16ο αιώνα από Άγγλους, Σκοτσέζους και Ολλανδούς μετανάστες.

^{Πηγή φωτογραφίας: unsplash.com / Katherine Sousa}

Συνταγές για μπισκότα

Η σημερινή ημέρα δεν είναι αφορμή μόνο για να μάθουμε λίγα πράγματα παραπάνω σχετικά με τα μπισκότα. Είναι αφορμή και για να μπούμε στην κουζίνα με τα παιδιά και να φτιάξουμε γλυκιές λιχουδιές. Δείτε παρακάτω τρεις συνταγές.

Σοκολατένια μπισκότα με σταγόνες σοκολάτας

Υλικά:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/3 φλιτζάνι κακάο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
• 1/3 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
• ½ φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη κανονική
• 1 μεγάλο αυγό ολόκληρο και τον κρόκο ενός αυγού (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας (μπορείτε να βάλετε σταγόνες κουβερτούρας ή σοκολάτας γάλακτος)

Δείτε τη διαδικασία για να τα φτιάξετε βήμα-βήμα στο βίντεο που ακολουθεί.

Υγιεινά μπισκότα με βρόμη, μπανάνα και φυστικοβούτυρο

Υλικά:

• 200 γραμμάρια βρόμη
• 2 μεσαίες ώριμες μπανάνες
• 180 γραμμάρια φυστικοβούτυρο
• (εναλλακτικά μπορείτε να προσθέσετε εκχύλισμα βανίλιας, κανέλα ή και σταγόνες σοκολάτας)

Εκτέλεση συνταγής:

Κόψτε τις δύο μπανάνες σε μικρά κομμάτια, βάλτε τα σε ένα μπολ και πιέστε τις με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν πουρές. Προσθέστε στο μπολ το φυστικοβούτυρο και ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέστε και τη βρόμη και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Στρώστε στο ταψί αντικολλητικό χαρτί και με τη βοήθεια ενός κουταλιού δημιουργήστε τα μπισκότα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 15 με 20 λεπτά.

Μπισκότα με μήλο

Υλικά:

• 2 αυγά
• 100 γραμμάρια ζάχαρη
• 100 γραμμάρια βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 350 γραμμάτια αλεύρι
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού baking powder
• 2 μήλα ψιλοκομμένα
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο παρακάτω βίντεο.