Βελουτέ σούπα κάστανο για το γιορτινό τραπέζι

Μια γιορτινή εύκολη σούπα με φρέσκα κάστανα και λαχανικά, ιδανική για τα Χριστούγεννα!

Υλικά:

50 γρ. βούτυρο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 καρότο
1 πράσο, μόνο το λευκό μέρος
1 κλ. σέλερι
2 σκ. σκόρδο
1.800 γρ. πατάτες
3.200 γρ. νερό
1 κύβο λαχανικών
αλάτι
πιπέρι
1 φύλλο δάφνης
5 κλ. θυμάρι
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
500 γρ. κάστανα, φρέσκα, ωμά
100 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

Για το σερβίρισμα
θυμάρι

Διαβάστε περισσότερα στο Akispetretzikis.com