Χειμωνιάτικη σαλάτα με παντζάρι και ρόδι - Νόστιμη και πολύ θρεπτική
Μία συνταγή του Άκη Πετρετζίκη.
Φτιάξτε μία ιδιαίτερη σαλάτα με παντζάρι, ρόδι και dressing με βαλσάμικο και πορτοκάλι.
Υλικά:
Για τη σαλάτα
6 παντζάρια, καθαρισμένα και κομμένα στα 4 (ή σε περισσότερα κομμάτια αν είναι μεγάλα)
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι , φρεσκοτριμμένο
150 γρ. πεκάν
100 γρ. σιρόπι σφενδάμου
2 πρέζες πιπέρι καγιέν
300 γρ. ανάμεικτη σαλάτα λαχανικών
Για το dressing
60 γρ. ελαιόλαδο
40 γρ. ξίδι βαλσάμικο
1 κ.σ. μαρμελάδα, της αρεσκείας σας
2 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
2 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
αλάτι
πιπέρι
Για το γαρνίρισμα
200 γρ. γκοργκοντζόλα
1-2 ρόδια, τα σπόρια
Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com
