Σπιτικά λιγκουίνι cacio e pepe – Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή
Δια χειρός Άκη Πετρετζίκη.
Φτιάξτε ζύμη για ζυμαρικά με τρία υλικά και συνοδεύστε με σπιτική σάλτσα πιπεριού και τυριού.
Υλικά
Για τη ζύμη ζυμαρικών
150 γρ. αλεύρι σκληρό, + έξτρα για το άνοιγμα της ζύμης
50 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
1/2 κ.γ. αλάτι
2 αβγά, μέτρια
Για την cacio e pepe
40 γρ. βούτυρο
2 κ.γ. πιπέρι , μαύρο, χοντροκομμένο
50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
50 γρ. πεκορίνο, τριμμένο
Για το σερβίρισμα
παρμεζάνα, τριμμένη
πιπέρι
1 κ.σ. βασιλικό, ψιλοκομμένο
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com
