Σαλάτες για το τραπέζι του Ρεβεγιόν - Τέσσερις ιδιαίτερες συνταγές

Οι προετοιμασίες για το τραπέζι του Ρεβεγιόν και της Πρωτοχρονιάς είναι πυρετώδεις. Σήμερα και αύριο έχετε όλον τον χρόνο να οργανωθείτε, να σκεφτείτε το μενού και να κάνετε τις απαραίτητες αγορές σας. Και επειδή τραπέζι χωρίς σαλάτα δεν γίνεται, σήμερα μοιραζόμαστε μαζί σας εύκολες και ιδιαίτερες συνταγές για γιορτινές σαλάτες που θα εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σας.

Σαλάτα με πρασινάδα, ρόδι και μήλα

Μία σαλάτα με λίγα υλικά που θα αρέσει σε όλους. Τη διαφορά κάνει η σως η οποία και θα απογειώσει τη γεύση σως!

Υλικά:

Για το dressing

• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο
• 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• αλάτι
• πιπέρι

Για τη σαλάτα

• 2 κουταλιές της σούπας σπόρους ροδιού
• 1 κόκκινο μήλο κομμένο σε μικρά κομμάτια (με τη φλούδα)
• 1/2 αβοκάντο κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
• πρασινάδα της επιλογής σας (εμείς σας προτείνουμε μαρούλι και ρόκα)

Εκτέλεση:

Ξεκινήστε από τo dressing. Στο μπολ που θα σερβίρετε τη σαλάτα ανακατέψτε το λάδι, το βαλσάμικο, τη μουστάρδα, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε το ρόδι, το μήλο, το αβοκάντο και το κρεμμύδι.

Στη συνέχεια προσθέστε και την πρασινάδα και ανακατέψτε πολύ καλά όλα μαζί τα υλικά.

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής και στο παρακάτω βίντεο.

Σαλάτα με σπανάκι, καρύδια και cranberries

Υλικά:

• 150 γραμμάρια σπανάκί φρέσκο
• 1 μήλο κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα cranberries
• 1/4 φλιτζάνι καρύδια
• 1/4 φλιτζάνι φέτα που θα έχετε θρυμματίσει με τα χέρια
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 3 κουταλάκια του γλυκού μηλόξυδο

Εκτέλεση:

Σε ένα μικρό φλιτζάνι ανακατέψτε το λάδι και το μηλόξυδο. Έπειτα, πάρτε ένα μεγάλο μπολ και βάλτε το σπανάκι. Ρίξτε το dressing με το ελαιόλαδο και ανακατέψτε.

Προσθέστε το μήλο, τα αποξηραμένα cranberries, τα καρύδια και τη φέτα και ανακατέψτε καλά μέχρι να ανακατευτούν όλα τα υλικά μεταξύ τους.

^{Πηγή συνταγής & φωτογραφίας: melaniecooks.com}

Σαλάτα με λάχανο, μανταρίνι και ρόδι

Υλικά:

Για το dressing:

• 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 2 κουταλιές της σούπας χυμός πορτοκαλιού
• ½ κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι
• αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας σουμάκ

Για τη σαλάτα:

• 3 φλιτζάνια κόκκινο λάχανο ψιλοκομμένο
• 2 καρότα τριμμένα
• 1 κουταλιά της σούπας μέντα και κόλιανδρο ψιλοκομμένα
• ¼ ρόδι
• 3 μανταρίνια κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυστίκια ψιλοκομμένα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• χυμός από μισό λεμόνι

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ανακατέψτε όλα τα υλικά για το dressing και αφήστε το στην άκρη.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε το λάχανο, τα καρότα, το μανταρίνι, τα μπαχαρικά και το αλάτι. Περιχύστε τον χυμό λεμονιού και βάλτε το μπολ για μία ώρα στο ψυγείο μέχρι να μαλακώσει το λάχανο.

Λίγο πριν σερβίρετε, προσθέστε το dressing και από πάνω το ρόδι και τα φυστίκια.

^{Πηγή συνταγής & φωτογραφίας: vikalinka.com}

Σαλάτα με ντοματίνια και βασιλικό

Υλικά:

• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους
• 2 φλιτζάνια ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 2 μεσαίες ντομάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια
• ¼ φλιτζάνι βασιλικός ψιλοκομμένος
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα βαλσάμικου
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 αγγούρι κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 1 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα, κομμένο σε κομμάτια
• 1 ώριμο αβοκάντο κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 1 φλιτζάνι ρόκα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Σε ένα μικρό μπολ με παγωμένο νερό βάλτε το ψιλοκομμένο κρκεμμύδι για να φύγει η έντονη γεύση του και να γίνει πιο τραγανό.

Σε ένα μπολ βάλτε τις ντομάτες, τα ντοματίνια, το αγγούρι, τον βασιλικό, το κρεμμύδι, το τυρί και τη ρόκα. Προσθέστε το ελαιόλαδο και την κρέμα βαλσάμικου από πάνω και στο τέλος λίγο αλάτι και πιπέρι για τη γεύση.

^{Πηγή συνταγής & φωτογραφίας: cookieandkate.com}