Εύκολη σαλάτα με καρότο και σάλτσα φιστικοβούτυρο
Εντάξτε την στο μενού της Πρωτοχρονιάς.
Οι σαλάτες δεν λείπουν ποτέ από το τραπέζι πόσο μάλλον από το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Φτιάξτε λοιπόν εύκολα και γρήγορα μία σαλάτα με καρότα και μυρωδικά, ιδανική και για χορτοφάγους!
Υλικά
8 καρότα, τριμμένα
100 γρ. κάσιους, καβουρδισμένα, χοντροκομμένα
2 κ.σ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο + έξτρα για το σερβίρισμα
1 πιπεριά τσίλι, κομμένη σε φέτες
Για τη σάλτσα φιστικοβούτυρο
60 γρ. σπιτικό φιστικοβούτυρο, απαλό
60 γρ. γάλα καρύδας
αλάτι
πιπέρι
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο
χυμό λάιμ, από 1 λάιμ
ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com
