Υγιεινά pancakes για τα παιδιά με κινόα και καρύδα

Η πιο υγιεινή και νόστιμη συνταγή για pancakes χωρίς γλουτένη με γάλα αμυγδάλου και βρόμη.

Υλικά

100 γρ. κινόα, πλυμένη καλά
250 γρ. νερό
50 γρ. βρόμη
60 γρ. καρύδα, τριμμένη, χωρισμένη σε 20 γρ και 40 γρ
250 γρ. γάλα αμυγδάλου
1 αβγό
2 κ.σ. σπορέλαιο, +έξτρα για το τηγάνισμα
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. κανέλα
φρούτα, εποχής
1 κ.γ. κουρκουμά
70 γρ. σιρόπι σφενδάμου

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com