Νόστιμη κολοκυθόσουπα με σελινόριζα και άγρια μανιτάρια
Ιδανική για τις κρύες μέρες του χειμώνα.
Συνταγή για βελουτέ σούπα με κολοκύθα και σελινόριζα. Την σερβίρετε με μανιτάρια και πασπαλίζετε με το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
Υλικά
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
500 γρ. κολοκύθα, ξεφλουδισμένη, χωρίς σπόρια
400 γρ. σελινόριζα, ξεφλουδισμένη
ξύσμα πορτοκαλιού, από 2 πορτοκάλια
χυμό πορτοκαλιού, από 2 πορτοκάλια
2 σκ. σκόρδο
αλάτι
πιπέρι
1 λίτρο νερό
150 γρ. άγρια μανιτάρια
Για το σερβίρισμα
1 κ.σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com
