Συνταγές για παιδιά: Carrot cake στο φλιτζάνι έτοιμο σε ένα λεπτό (vid)

Ξέρουμε πόσο σας αρέσουν οι εύκολες και γρήγορες συνταγές και σίγουρα θα λατρέψετε και την παρακάτω για λαχταριστό ατομικό κεκάκι καρότου, έτοιμο σε ένα λεπτό. Τα παιδιά θα ξετρελαθούν με τη γεύση του και εσείς με την ευκολία να το φτιάξετε.

Επιπλέον, πέρα από πεντανόστιμο και αφράτο, το κέικ καρότου είναι μία πιο υγιεινή επιλογή σε σχέση με άλλα γλυκά που περιέχουν μόνο σοκολάτα, ζάχαρη, βούτυρο κ.α., λόγω της περιεκτικότητάς του σε καρότο, ένα εξαιρετικά ωφέλιμο για λαχανικό πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β1 και Β2 και νιασίνη.

Πώς θα φτιάξετε το κέικ καρότου στο φλιτζάνι

^{Πηγή φωτογραφίας: Instagram / peanutbutterand.sam}

Θα χρειαστείτε:

• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• Ελάχιστο μοσχοκάρυδο
• Λίγο αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο καρότο
• σταφίδες (προαιρετικά)
• ψιλοκομμένα καρύδια (προαιρετικά)

Για την κρέμα:

• 1 κουταλιά της σούπας κρέμα τυριού
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση:

Σε μία κούπα βάλτε αρχικά το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα. Έπειτα προσθέστε τα υπόλοιπα στερεά υλικά δηλαδή την ζάχαρη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι και ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Προσθέστε το γάλα, το ελαιόλαδο, το τριμμένο καρότο και αν θέλετε τις σταφίδες και τα ψιλοκομμένα καρύδια. Ανακατέψτε ξανά.

Βάλτε το στον φούρνο μικροκυμάτων σε μέτρια προς δυνατή ένταση και… έτοιμο!

Για να το κάνετε ακόμα πιο λαχταριστό μπορείτε να προσθέσετε γλυκόξινη κρέμα, την οποία θα φτιάξετε σε μερικά δευτερόλεπτα ως εξής: βάλτε σε ένα μπολ την κρέμα τυριού, προσθέστε το μέλι και το εκχύλισμα βανίλια και ανακατέψτε. Τόσο απλά!

Δείτε αναλυτικά τη διαδικασία και στο παρακάτω βίντεο που έχει συγκεντρώσει εκατοντάδες χιλιάδες προβολές στο YouTube.