Πανακότα με κάρδαμο και πορτοκάλι - Ένα ιδιαίτερο χειμωνιάτικο γλυκό

Συνταγή για την κλασική ιταλική panna cotta με σπιτικό γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι. Ό,τι πρέπει για τους χειμερινούς μήνες.

Υλικά:

Για το γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι





2 πορτοκάλια



200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική



150 γρ. νερό







Για την πανακότα





6 γρ. φύλλα ζελατίνης



350 γρ. κρέμα γάλακτος 35%



150 γρ. γάλα, 3,5%



1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας



ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι



1/2 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ), σε σκόνη



60 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική







Για το σερβίρισμα





φύλλα δυόσμου

Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com