Γιορτάστε την Ημέρα των Ερωτευμένων με μοναδική πάβλοβα με κρέμα λευκής σοκολάτας

Φτιάξτε μια μοναδική πάβλοβα με κρέμα λευκής σοκολάτας και σερβίρετε με φράουλες. Προλαβαίνετε να το ετοιμάσετε μέχρι το βράδυ.

Υλικά

Για τη μαρέγκα

150 γρ. ασπράδια, από 5 μέτρια αβγά
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
150 γρ. ζάχαρη άχνη

Για τη γκανάς

5 γρ. φύλλα ζελατίνης
220 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
50 γρ. γλυκόζη
170 γρ. κουβερτούρα λευκή, λιωμένη
330 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για το σερβίρισμα

φράουλες
σμέουρα (raspberries), φρέσκα
μαύρα μούρα (blackberries)
μύρτιλα (blueberries)
κουβερτούρα γάλακτος, λιωμένη
δυόσμο, φρέσκο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com