Σαλάτα με παντζάρια τουρσί και φέτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Ένας εύκολος, νόστιμος τρόπος για να αξιοποιήσετε διαφορετικά τα παντζάρια σας.

Υλικά

Για τα παντζάρια τουρσί

6 παντζάρια, μικρά
300 γρ. νερό
200 γρ. χυμό πορτοκαλιού
200 γρ. μηλόξιδο
200 γρ. ελαιόλαδο
40 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 πρέζα αλάτι
πιπέρι , προαιρετικά

Για τη σαλάτα

200 γρ. σαλάτα mix
200 γρ. φέτα, κομμένη σε κύβους
4 κ.σ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com