Το πιο αφράτο μαμαδίστικο τσουρέκι κουλούρα

Είναι κλασσικό, αλλά έχει ιδιαίτερο σχήμα και την πιο μαμαδίστικη μυρωδιά!

Συστατικά

150 γρ. νερό
18 γρ. μαγιά ξηρή
500 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
50 γρ. βούτυρο Lurpak
ξύσμα πορτοκαλιού, από 1-2 πορτοκάλια
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
150 γρ. μέλι
2 αβγά, μεσαία
1 πρέζα αλάτι
10 γρ. μαχλέπι
1 1/2 γρ. μαστίχα
1/2 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ)
2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

Για τη σύνθεση

100 γρ. βούτυρο Lurpak, σε θερμοκρασία δωματίου
1 ασπράδι
20 γρ. αμύγδαλο φιλέ

Δείτε την εκτέλεση στο akispetretzikis.com