Ατομικά πασχαλινά τσουρέκια από τον Άκη Πετρετζίκη

Αντί για το κλασικό τσουρέκι φτιάξτε τσουρεκάκια ατομικά, αφράτα και μυρωδάτα. Διακοσμήστε τα με κόκκινα αυγά και στολίστε το πασχαλινό τραπέζι!

Ο Άκης μας δίνει τη συνταγή και την εκτέλεσή της βήμα-βήμα:

Υλικά:

15 γρ. μαγιά ξηρή



200 γρ. γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου



550 γρ. αλεύρι για τσουρέκι



150 γρ. βούτυρο



1/2 κ.γ. μαστίχα



150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική



7 γρ. μαχλέπι



1/2 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ)



ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι



2 αβγά, μεσαία



1 πρέζα αλάτι



2 βανιλίνες



1 ασπράδι



20 γρ. αμύγδαλα φιλέ







Για τα πασχαλινά αβγά





500 γρ. νερό, χλιαρό



60 γρ. ξίδι, λευκό



6 αβγά, λευκά βρασμένα



28 ml κόκκινο χρώμα ζαχ/κης σε πάστα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com