Πασχαλινό τσουρέκι με γλυκό του κουταλιού κεράσι
Μία συνταγή του Άκη Πετρετζίκη.
Είστε λάτρεις των γλυκών του κουταλιού; Αυτό το τσουρέκι πρέπει να το δοκιμάσετε. Είναι διαφορετικό, αφράτο και με ιδιαίτερη γεύση.
Υλικά:
60 γρ. νερό, χλιαρό
18 γρ. μαγιά ξηρή
500 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
160 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
7 γρ. μαχλέπι
2 γρ. μαστίχα
5 γρ. κάρδαμο (κακουλέ)
ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
2 αβγά, μέτρια
100 γρ. γάλα
100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 πρέζα αλάτι
450 γρ. γλυκό του κουταλιού κεράσι
1 κρόκο, για άλειμμα
1 κ.σ. νερό, για άλειμμα
Δείτε τη διαδικασία στο akispetretzikis.com
