Ανοιξιάτικη σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια και σος ταχίνι
- Μια θρεπτική και υγιεινή σαλάτα για να την απολαύσει όλη η οικογένεια.
Η άνοιξη σε ένα πολύχρωμο μπολ!
Συστατικά
Για το dressing
- ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
- χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. ταχίνι
- 2 κ.γ. σιρόπι σφενδάμου
- 1 σκ. σκόρδο
- 50 γρ. νερό
- αλάτι
- πιπέρι
Για τη σαλάτα
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 πιπεριά πράσινη
- 1 πιπεριά κόκκινη
- 1 πιπεριά κίτρινη
- 1 καρότο, καθαρισμένο
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
- 250 γρ. μαυρομάτικα φασόλια
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com
