Σπιτική τραγανή σκεπαστή πίτα

Συνταγή για απολαυστική σκεπαστή πίτα με σπιτικές πίτες, ζουμερό γύρο πανσέτας και χειροποίητο τζατζίκι!

Συστατικά

Για τις πίτες

• 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κ.γ. ρίγανη
• αλάτι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για την πανσέτα

• 500 γρ. πανσέτα, χωρίς κόκαλο
• 3 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί
• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 1 κ.σ. πάπρικα, καπνιστή
• αλάτι
• πιπέρι

Για το τζατζίκι

• 1 αγγούρι
• αλάτι
• 3 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί ή μηλόξιδο
• 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1/3 σκ. σκόρδο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/4 ματσάκι άνηθο
• πιπέρι

Για τη σύνθεση

• 150 γρ. mix τυριών
• 1 ντομάτα, κομμένη σε φέτες
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

Για το σερβίρισμα

• πατάτες τηγανητές
• μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com