Ντιπ με αγκινάρα και σπανάκι - Ένας τρόπος για να φάνε τα παιδιά αυτά τα λαχανικά

Ένα εύκολο και γρήγορο συνοδευτικό για όλα τα γεύματα, ιδανικό για τους αυστηρά χορτοφάγους!

Συστατικά

• 100 γρ. κάσιους, ωμά
• 1-2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 πρέζα αλάτι
• 1/2 κ.σ. μουστάρδα
• πιπέρι , φρέσκο, μαύρο
• 90 ml ρόφημα αμυγδάλου
• 1 πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
• χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 300 γρ. αγκινάρες, καρδιές, κτψ.
• 100 γρ. σπανάκι, φρέσκο
• 1 κ.σ. δυόσμο

Για το σερβίρισμα(προαιρετικά)

• πιπεριά κόκκινη
• πιπεριά κίτρινη
• πιπεριά πράσινη
• δυόσμο

Δείτε την εκτέλεση στο Akispetretzikis.com