Αρωματική συνταγή για φαλάφελ φούρνου με ρεβίθια, ηλιόσπορο, σουσάμι μαύρο, τσία και μπόλικα μυρωδικά.
Υλικά:
- 100 γρ. ρεβίθια, ωμά
- 2 1/2 λίτρα νερό, για το βράσιμο
- 1 1/2 κ.σ. αλάτι
- 80 γρ. ηλιόσπορο, ψίχα
- 3 1/2 κ.σ. σπόρους τσία
- 2 1/2 κ.σ. σουσάμι, μαύρο
- 1 κ.σ. κόλιανδρο, αποξηραμένο
- 1 κ.γ. μουστάρδα, σε σκόνη
- 1/2 κ.σ. κύμινο, τριμμένο
- 1 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ), σε σκόνη
- 1/4 κ.γ. μπούκοβο
- 3 κ.σ. ταχίνι
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 2 κ.γ. ζάχαρη καρύδας
- 1 σκ. σκόρδο
Για το σερβίρισμα
- σος ταχίνι
- αραβικές πίτες, ολικής
- κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com
