Μπισκότα με φουντούκια και ελαιόλαδο από τον Άκη Πετρετζίκη

Φτιάξτε μαλακά και νόστιμα μπισκότα χωρίς αυγά και βούτυρο. Τα παιδιά θα ξετρελαθούν.

Υλικά:

• 180 γρ. φουντούκια, χωρίς φλούδα
• 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 50 γρ. ζάχαρη καστανή
• 70 γρ. ζάχαρη άχνη, (35 γρ. για τη ζύμη + 35 γρ. για το γλάσο)
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 λοβό βανίλιας
• 90 γρ. ελαιόλαδο
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού, για το γλάσο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com