Σνακ για παιδιά: Κροκέτες από πουρέ πατάτας με ζαμπόν και τυρί

Φτιάξτε τις πιο τραγανές κροκέτες γεμιστές με ζαμπόν και τυρί. Θα χρειαστείτε λίγα υλικά και είναι σίγουρο ότι τα παιδιά θα τις λατρέψουν.

Υλικά:

Για τον πουρέ

• 250 ml νερό
• 250 ml γάλα
• 1 κύβο λαχανικών
• 125 γρ. πουρέ πατάτας, έτοιμο σε σκόνη
• 200 γρ. τσένταρ, τριμμένο
• 100 γρ. ζαμπόν, κομμάτι κομμένο σε κυβάκια 0,5 εκ.
• 3 κλ. θυμάρι, ψιλοκομμένο, μόνο τα φύλλα
• 1 πρέζα μπούκοβο
• πιπέρι
• 2 κρόκους

Για το πανάρισμα

• 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 2-3 αβγά, ελαφρώς χτυπημένα και αραιωμένα με μία 2 κ.σ. νερό
• 150 γρ. φρυγανιά τριμμένη
• ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για τη σαλάτα & το dressing

• 1/2 κιλό λόλα, πράσινη
• 1 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο, λευκό
• πιπέρι
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 1 κ.σ. μέλι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• σουσάμι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com