Χταπόδι ψητό με σαλάτα ψητής μελιτζάνας από τον Άκη Πετρετζίκη
Φτιάξτε ζουμερό καλοκαιρινό χταπόδι με δροσερή σαλάτα με μανούρι στο BBQ!
Αυτή η συνταγή είναι χορταστική, πεντανόστιμη και μπορείτε να την απολαύσετε και ως κυρίως γεύμα, αλλά και σαν ορεκτικό.
Συστατικά:
Για το χταπόδι:
1 1/2 κιλό χταπόδι
ολόκληρο
3 κρεμμύδια
3 κ.σ. ξίδι, από κόκκινο κρασί
1 κ.σ. κόκκους πιπεριού
50 γρ. ελαιόλαδο
Για τη σαλάτα:
2 μελιτζάνες, μέτριες
80 γρ. ελαιόλαδο
200 γρ. μανούρι
2 ντομάτες
1/4 ματσάκι δυόσμο
1/4 ματσάκι μαϊντανό
1 σκ. σκόρδο, αλάτι, πιπέρι
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο: akispetretzikis.com
