Αλμυρές τηγανίτες με σάλτσα ντομάτας και μπέικον

Φτιάξτε μία εύκολη και γρήγορη συνταγή για pancakes με φέτα με σάλτσα ντομάτας και μπέικον .

Υλικά

Για τις τηγανίτες

130 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
αλάτι
πιπέρι
2 αβγά
130 γρ. γάλα, πλήρες
1 κρεμμύδι, φρέσκο, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. βασιλικό, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
150 γρ. καλαμπόκι , κονσέρβας
100 γρ. γκοργκοντζόλα, σπασμένη σε κομματάκια
ελαιόλαδο, για τηγάνισμα

Για τη σάτσα ντομάτας

250 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1 κρεμμύδι, μικρό, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο, + έξτρα 2 κ.σ. ελαιόλαδο για το μείγμα (προαιρετικά)
1 κ.σ. δυόσμο, φρέσκο, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
5 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένο
1 κλ. δεντρολίβανο, μόνο τα φυλλα, ψιλοκομμένο

Για το μπέικον

25 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.γ. πάπρικα, γλυκιά
3 κλ. θυμάρι
8 φέτες μπέικον

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com