Σαλάτα caprese με ντοματίνια και πέστο βασιλικού

Μία εύκολη και γρήγορη συνταγή για την πιο γνωστή ιταλική σαλάτα caprese με πολύχρωμα ντοματίνια και σπιτικό πέστο.

Υλικά

Για το πέστο βασιλικού

• 30 γρ. φύλλα βασιλικού
• 1/2 σκ. σκόρδο
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 30 γρ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο
• 30 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
• πιπέρι

Για τη σαλάτα

• 125 γρ. μοτσαρέλα, μπουράτα
• 100 γρ. ντοματίνια, πολύχρωμα
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• φύλλα βασιλικού

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com