Ραβανί με ρούμι και κρέμα λευκής σοκολάτας - Γλυκό ιδιαίτερο και πεντανόστιμο

Το αγαπημένο γλυκό αλλιώς. Μια διαφορετική συνταγή για να αναβαθμίσετε το ζουμερό σιροπιαστό ραβανί!

Υλικά:

Για την κρέμα λευκής σοκολάτας

• 5 γρ. φύλλα ζελατίνης
• 550 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, κρύα
• 50 γρ. γλυκόζη
• 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κ.γ. κανέλα
• 170 γρ. κουβερτούρα λευκή, λιωμένη

Για το σιρόπι

• 650 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 600 γρ. νερό
• 1 στικ κανέλα
• φλούδες πορτοκαλιού, από 2 πορτοκάλια
• 100 γρ. ρούμι

Για το ρεβανί

• 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 3 αυγά, μεσαία
• 170 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 20 γρ. μπέικιν πάουντερ
• 2 βανιλίνες
• 50 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
• 1 πρέζα αλάτι
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 2 πορτοκάλια
• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 10 γρ. βούτυρο, για το άλειμμα του ταψιού

Για το σερβίρισμα

• κανέλα

Δείτε τη διαδιακσία στο akispetretzikis.com