Αφράτο κέικ καρότου με γλάσο

Φτιάξτε εύκολα και γρήγορα το πιο νόστιμο κέικ καρότου με κανέλα, τζίντζερ και φουντούκια.

Υλικά

300 γρ. ζάχαρη καστανή
4 αυγά, μεσαία
150 γρ. ηλιέλαιο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για τη φόρμα
1 κ.γ. κανέλα
1/2 κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
50 γρ. φουντούκια
300 γρ. καρότα, καθαρισμένα
1 κ.γ. βούτυρο, για τη φόρμα

Για το frosting

170 γρ. τυρί κρέμα
1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
250 γρ. ζάχαρη άχνη

Για τη σύνθεση

φουντούκια, χοντροκομμένα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com