Τρεις συνταγές για γιορτινά fudge - Υπέροχη γεύση, εντυπωσιακή εμφάνιση

Τα τελευταία χρόνια το fudge κερδίζει έδαφος στην Ελλάδα. Για όσους τον γνωρίζουν fudge ονομάζεται ένα γλυκό με ιδιαίτερη υφή που φτιάχνεται ανακατεύοντας ζάχαρη, κακάο και βούτυρο, όσο αυτά λιώνουν σε μπεν μαρί. Μόλις το μείγμα αυτό κρυώσει κόβεται σε μπουκίτσες και έχουμε ένα γλυκό λαχταριστό που λιώνει στο στόμα με ελάχιστα υλικά.

Κάτι ακόμα που εντυπωσιάζει στο συγκεκριμένο γλυκό είναι η εμφάνιση, καθώς υπάρχουν αμέτρητες επιλογές όσον αφορά τη διακόσμησή του. Επίσης, μπορείτε να βάλετε σοκολάτα γάλακτος, υγείας ή λευκή ανάλογα με τα γούστα σας ή ακόμα και να συνδυάσετε τις παραπάνω για να πετύχετε μία ακόμα πιο εντυπωσιακή εμφάνιση.

Μίας κι βρισκόμαστε εν μέσω της γιορτινής περιόδου και επειδή αυτήν την εποχή, καλά τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες, αλλά θέλουμε και τη σοκολάτα μας, έχουμε παρακάτω τρεις συνταγές για γιορτινά fudge. Δοκιμάστε και τις τρεις ή όποια θέλετε.

Fudge με λευκή σοκολάτα και χρώμα ζαχαροπλαστικής

Υλικά:

• 2 φλιτζάνια σταγόνες ή κομματάκια λευκής σοκολάτας
• 450 γραμμάρια frosting βανίλιας
• Κόκκινο και πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε υγρή μορφή

Τι να κάνετε:

Βάλτε σε ένα μπολ τα κομματάκια λευκής σοκολάτας σε ένα μπολ που θα βάλετε στον φούρνο μικροκυμάτων. Ζεστάνετε στον φούρνο για 1 λεπτό στο δυνατό. Στη συνέχεια βγάλτε από τον φούρνο και ανακατέψτε. Προσθέστε το frosting βανίλιας στα λιωμένα κομματάκια σοκολάτας.

Βάλτε το μπολ ξανά στον φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα και ανακατέψτε ξανά. Αν δείτε ότι η σοκολάτα δεν έχει λιώσει εντελώς, βάλτε το μπολ ξανά στον φούρνο για 15 λεπτά ακόμα.

Βάλτε τα ¾ ενός φλιτζανιού από το μείγμα σε δύο διαφορετικά μπολ και αφήστε το αρχικό μείγμα στο μπολ που είναι ήδη. Στα άλλα δύο μπολ, στο ένα βάλτε πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και στο άλλο κόκκινο. Κάντε με ένα κουτάκι διάφορα σχέδια για να σχηματίσουν ακαθόριστα σχέδια. Βάλτε σε μία τετράγωνη φόρμα ανακατεμένα μείγματα και από τα τρία μπολ και βάλτε το σκεύος στο ψυγείο να παγώσει.

Δείτε την εκτέλεση του βίντεο και στο βίντεο που ακολουθεί.

Fudge με φυστίκια Αιγίνης και γλυκό κεράσι

Μία συνταγή ιδιαίτερη που σίγουρα θα ξετρελάνει τα μικρά σας. Εάν δεν έχετε φυστίκια Αιγίνης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιους άλλους ξηρούς καρπούς θέλετε.

Υλικά:

• 200 γραμμάρια λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη
• 200 γραμμάρια συμπυκνωμένο γάλα
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• λίγο αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας φυστίκια Αιγίνης καβουρδισμένα και φιλοκομμένα
• 2 κουταλιές της σούπας γλυκό κεράσι
• ½ κουτλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Δείτε αναλυτικά την εκτέλεση του παρακάτω βίντεο στο παρακάτω βίντεο.

Fudge καραμέλας

Υλικά:

• 200 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας λευκό σιρόπι
• ¾ του φλιτζανιού και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 100 γραμμάρια λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη
• 300 γραμμάρια ζαχαρούχο γάλα
• ½ φλιτζάνι και 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου
• ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση:

Αρχικά, βάλτε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι μεσαίου μεγέθους και βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Ζεστάνετε τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει ένα καφέ παχύρευστο σιρόπι. Στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι το βούτυρο να λιώσει. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το σιρόπι, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι και το ζαχαρούχο γάλα.

Ανακατέψτε σε μέτρια φωτιά για 12 με 15 λεπτά.

Έπειτα απομακρύνετε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε την λευκή σοκολάτα. Ανακατέψτε με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να λιώσουν όλα τα κομμάτια.

Βάλτε το μείγμα σε τετράγωνο ταψάκι διαστάσεων 20x20 και αφήστε το να παγώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.

Μόλις παγώσει, κόψτε το fudge σε μικρότερα κομμάτια και απολαύστε. Εάν θέλετε μπορείτε πριν βάλετε το ταψάκι στο ψυγείο να προσθέσετε όποιο διακοσμητικό θέλετε εσείς.

Για καλύτερη διατήρηση, αποθηκεύστε το fudge σας στο ψυγείο σε τάπερ ή άλλο δοχείο που κλείνει αεροστεγώς.

Δέιτε την εκτέλεση της συνταγής και στο βίντεο που ακολουθεί.