Σαλάτα με αποξηραμένα σύκα, καραμελωμένα καρύδια και dressing ροδιού

Δοκιμάστε να φτιάξτε την πιο χριστουγεννιάτικη σαλάτα με αποξηραμένα σύκα, καραμελωμένα καρύδια και dressing ροδιού και απογειώστε το γιορτινό σας τραπέζι.

Υλικά

Για τα σύκα

150 γρ. σύκα, αποξηραμένα
100 γρ. μαυροδάφνη
40 γρ. ξίδι βαλσάμικο
1 στικ κανέλα
1 αστεροειδή γλυκάνισο

Για τα καραμελωμένα καρύδια

150 γρ. καρύδια
80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
Για το dressing ροδιού
20 γρ. χυμό λεμονιού
20 γρ. γρεναδίνη
1⁄2 κ.σ. μέλι
10 γρ. μουστάρδα, απαλή
αλάτι
120 γρ. ηλιέλαιο

Για τη σύνθεση

200 γρ. πράσινη σαλάτα, baby
100 γρ. αρσενικό Νάξου, κομμένο σε λεπτές φέτες με το πίλερ
1 πορτοκάλι, μόνο τα φιλέτα του

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com