Χοιρινό κότσι κλέφτικο για το γιορτινό τραπέζι

Εύκολη συνταγή για ζουμερό σιγοψημένο κότσι στη λαδόκολλα, ιδανικό για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι!

Συστατικά

• 2 1/2 κιλά χοιρινό, κότσι, χωρίς δέρμα
• 4 κλ. δεντρολίβανο
• 1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο
• 4 σκ. σκόρδο
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 25 γρ. αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.γ. μπούκοβο
• 1/4 κ.γ. κανέλα
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 1 κ.σ. ρίγανη, ξερή
• 1 κ.σ. μέλι
• 100 γρ. κεφαλοτύρι

Για το σερβίρισμα

• μουστάρδα
• σάλτσα gravy

Δείτε την εκτέλεση στο Akispetretzikis.com