Burger γλυκοπατάτας με παντζάρι - Δοκιμάστε το!

Φτιάξτε νόστιμα μπιφτέκια λαχανικών με παντζάρι, κινόα και βρόμη. Διαφορετικά στη γεύση και πολύ χορταστικά.

Υλικά

Για το τουρσί καρότου

50 γρ. ξίδι, από λευκό κρασί
1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 καρότα, τριμμένα
1 πρέζα αλάτι

Για το burger

1 κρεμμύδι
2 σκ. σκόρδο
1 κ.γ. σουσάμι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 γλυκοπατάτες
200 γρ. παντζάρια, ωμά, τριμμένα
100 γρ. ψωμί τριμμένο
150 γρ. πλιγούρι, έτοιμο, βρασμένο
100 γρ. κινόα, έτοιμη, βρασμένη
αλάτι
πιπέρι
100 γρ. κινόα, ωμή

Για το σερβίρισμα

6 ψωμάκια για burger
4 κ.σ. σπιτική μαγιονέζα
1 ντομάτα, σε φέτες
1 κρεμμύδι, σε φέτες
60 γρ. ρόκα, baby
50 γρ. μουστάρδα, απαλή

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com