Mac 'n' cheese με καραμελωμένα κρεμμύδια και μπέικον από τον Άκη Πετρετζίκη

Δοκιμάστε την πιο νόστιμη εκδοχή του κλασικού αγγλικού comfort food, φτιάχνοντας ατομικά mac 'n' cheese με καραμελωμένα κρεμμύδια και μπέικον!

Συστατικά

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια

• 2 κρεμμύδια
• 1 πράσο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

Για το mac ‘n’ cheese

• 250 γρ. κοφτό μακαρονάκι
• 50 γρ. βούτυρο
• 100 γρ. μπέικον
• 50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 2 κ.σ. μουστάρδα
• 1 πρέζα μπούκοβο
• 1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο
• 600 γρ. γάλα, 3,5%, σε θερμοκρασία δωματίου
• 300 γρ. mix τυριών

Για το σερβίρισμα

• 1 κ.γ. θυμάρι, φρέσκο

Δείτε την εκτέλεση στο Akispetretzikis.com