Πεντανόστιμο ψωμί κανέλας

Ψωμί κανέλας από τον Άκη Πετρετζίκη. Συνταγή για ένα μεγάλο cinammon roll με σπιτική ζύμη ψωμιού! Περιχύστε με χειροποίητο γλάσο με 3 υλικά!

Υλικά:

Για τη ζύμη

• 500 γρ. νερό, χλιαρό
• 9 γρ. μαγιά ξηρή
• 800 γρ. αλεύρι σκληρό, + έξτρα για το αλεύρωμα του πάγκου
• 60 γρ. ηλιέλαιο, + έξτρα για το άλειμμα του μπολ
• 65 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 2 κ.γ. αλάτι

Για τη γέμιση

• 30 γρ. κανέλα
• 80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1/2 κ.γ. γαρίφαλο
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• 50 γρ. βούτυρο, λιωμένο

Για το γλάσο

• 100 γρ. ζάχαρη άχνη
• 15 γρ. νερό
• 1/2 κ.γ. κανέλα

Δείτε την εκτέλεση στο Akispetretzikis.com