Κέικ με φιστικοβούτυρο και καραμέλες - Απλά, πεντανόστιμο

Από τα πιο ιδιαίτερα σπιτικά κέικ με φιστικοβούτυρο και καραμέλες βουτύρου. Συνταγή για αρωματικό κέικ με λίγα υλικά και αφράτη γκανάς για την επικάλυψη!

Υλικά

• 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για τη φόρμα
• 80 γρ. καραμέλες, βουτύρου ή γάλακτος, μαλακές, ψιλοκομμένες
• 150 γρ. βούτυρο, λιωμένο + έξτρα για τη φόρμα
• 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 2 αυγά, μεσαία
• 150 γρ. γάλα, 3,5%
• 150 γρ. φιστικοβούτυρο, απαλό

Για την ganache montée φιστίκι

• 5 γρ. φύλλα ζελατίνης
• 550 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, κρύα
• 50 γρ. γλυκόζη, σιρόπι
• 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 170 γρ. κουβερτούρα λευκή, λιωμένη
• 100 γρ. φιστικοβούτυρο, απαλό

Για το σερβίρισμα

• καραμέλες, βουτύρου ή γάλακτος
• φιστίκια
• πουράκι

Διαβάστε περισσότερα στο akispetretzikis.com