Καυτερή σούπα με μοσχάρι και noodles - Ιδανική επιλογή για τις κρύες μέρες

Ασιατική συνταγή για αρωματική και καυτερή σούπα με μοσχάρι και σπιτικά noodles.

Υλικά

Για τη σούπα

• 600 γρ. μοσχάρι, ποντίκι
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 4 σκ. σκόρδο
• 30 γρ. τζίντζερ
• 1 πιπεριά τσίλι
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 2 λίτρα νερό
• 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 1 κ.σ. sriracha

Για τα αβγά

• 4 αυγά, μεσαία
• αλάτι
• νερό, βραστό

Για τα noodles

• 1 αυγό, μεσαίο
• 30 γρ. νερό
• 170 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για το άνοιγμα της
• ζύμης
• αλάτι

Για το σερβίρισμα

• φύλλα κόλιανδρου
• 1 πιπεριά τσίλι, κομμένη σε λεπτές φέτες
• 1 κ.γ. σουσάμι, μαύρο
• 1 λάιμ, κομμένο σε φέτες

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com