Συνταγή για κανελόνια με κιμά και κρέμα γραβιέρας

Η τέλεια συνταγή για μια πιο gourmet εκδοχή για τα κανελόνια, με κιμά και κρέμα γραβιέρας. Ιδανική για επίσημο δείπνο ή για όσους θέλουν το κάτι παραπάνω.

Υλικά

Για τον κιμά

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 700 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 40 γρ. πελτέ ντομάτας
• 1 κύβο κότας
• 400 γρ. χυμό ντομάτας
• 1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο
• 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
• αλάτι
• πιπέρι
• ½ κ.γ. κανέλα
• 1 πρέζα μπαχάρι, σε σκόνη
• 1 φύλλο δάφνης
• 2 κ.σ. μαϊντανό, φρέσκο, ψιλοκομμένο
• 1 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη

Για την μπεσαμέλ

• 30 γρ. βούτυρο
• 30 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 500 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 50 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
• 4 γρ. αλάτι
• πιπέρι
• 1 γρ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο

Για το λάδι βασιλικού

• 30 γρ. φύλλα βασιλικού
• 100 γρ. ηλιέλαιο

Για τη σύνθεση

• 300 γρ. κανελόνια
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 10 γρ. παντζάρι, σε φύτρες
• πιπέρι
• 2 κ.σ. λάδι βασιλικού

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com