Φοκάτσια με σχέδια που θα λατρέψουν τα παιδιά

Το κλασικό ιταλικό ψωμί συνδυασμένο με πολύχρωμα λαχανικά. Ένα χορταστικό και υγιεινό σνακ που θα λατρέψετε εσείς και τα παιδιά.

Υλικά:

Για το προζύμι

• 100 γρ. νερό, χλιαρό
• 4 γρ. μαγιά ξηρή
• 15 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 100 γρ. αλεύρι για τσουρέκι

Για τη ζύμη

• 5 γρ. μαγιά ξηρή
• 260 γρ. νερό, σε θερμοκρασία δωματίου
• 30 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο, + έξτρα για το άλειμμα του μπολ
• 360 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
• 60 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
• 12 γρ. αλάτι
• 50 γρ. ελαιόλαδο, για το άλειμμα του μπολ και του ταψιού

Για τη σύνθεση

• 300 γρ. ντοματίνια, πολύχρωμα
• 3 ραπανάκια
• 2 κολοκυθάκια, μικρά
• 4 κρεμμύδια, μικρά
• ½ ματσάκι βασιλικό, μόνο τα φύλλα
• ½ ματσάκι σχοινόπρασο
• 1 κ.σ. σουσάμι, μαύρο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 πρέζα αλάτι, χοντρό

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com