Ατομικά πασχαλινά τσουρέκια από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα αγαπημένα σας τσουρέκια με αφράτη υφή και υπέροχο άρωμα! Βάλτε το κόκκινο αβγό και καλό Πάσχα!

Συστατικά

• 15 γρ. μαγιά ξηρή
• 200 γρ. γάλα πλήρες, σε θερμοκρασία δωματίου
• 550 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
• 150 γρ. βούτυρο
• 1/2 κ.γ. μαστίχα
• 150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 7 γρ. μαχλέπι
• 1/2 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ)
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
• 2 αυγά, μεσαία
• 1 πρέζα αλάτι
• 2 βανιλίνες
• 1 ασπράδι
• 20 γρ. αμύγδαλα φιλέ
• Για τα πασχαλινά αβγά
• 500 γρ. νερό, χλιαρό
• 60 γρ. ξίδι, λευκό
• 6 αυγά, λευκά βρασμένα
• 28 ml κόκκινο χρώμα ζαχ/κης σε πάστα

Δείτε την εκτέλεση στο Akispetretzikis.com