Τσουρέκι χωρίς μίξερ - Αρωματικό και αφράτο

Συνταγή που μας ζητήσατε στα social media και τη φτιάξαμε για εσάς. Φτιάξτε το πιο νόστιμο τσουρέκι χωρίς μίξερ και αφήστε το σπίτι να μοσχοβολήσει!

Υλικά

Για το προζύμι

• 50 γρ. μαγιά φρέσκια
• 100 γρ. νερό, σε θερμοκρασία δωματίου
• 10 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 80 γρ. αλεύρι για τσουρέκι

Για τη ζύμη

• 90 γρ. βούτυρο
• 1 αυγό, μεσαίο
• 1 κρόκο, από μεσαίο αυγό
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
• 150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 ½ γρ. μαστίχα, σε δάκρυα
• ⅓ κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ), σε σκόνη, προαιρετικά
• 6 γρ. μαχλέπι, σε σκόνη
• 45 γρ. νερό
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 470 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
• ½ κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο, για το άλειμμα του μπολ
• 1 κρόκο, αραιωμένο με 1 κ.σ. γάλα για το άλειμμα
• αμύγδαλα φιλέ, για το πασπάλισμα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com