Χταποδοκεφτέδες με σάλτσα ντομάτας - Αφράτοι και πεντανόστιμοι

Δοκιμάστε να φάτε τα κεφτεδάκια όπως δεν τα έχετε ξαναφάει. Οι χταποδοκεφτέδες με σάλτσα ντομάτας τρώγονται ως ορεκτικό αλλά και ως κυρίως γεύμα.

Υλικά

Για το χταπόδι

• 1 κιλό χταπόδι, καθαρισμένο
• 1 κ.σ. κόκκους πιπεριού
• 2 φύλλα δάφνης
• 2 αστεροειδείς γλυκάνισους
• 4 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί
• 100 γρ. ψωμί, μπαγιάτικο
• 1 κ.σ. άνηθο, φρέσκο
• 2 κ.σ. μαϊντανό, φρέσκο
• 2 κ.σ. δυόσμο, φρέσκο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 1 κ.σ. ρίγανη, ξερή
• 2 αυγά, μεσαία
• 1 κολοκυθάκι
• αλάτι
• 20 γρ. φρυγανιά τριμμένη
• πιπέρι
• 50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., για το πανάρισμα
• 1 λίτρο ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα ντομάτας

• 1 κρεμμύδι
• 2 σκ. σκόρδο
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κ.σ. βασιλικό, ψιλοκομμένο
• 1 κ.γ. ρίγανη, ξερή

Για το σερβίρισμα

• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com